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春天好气色 营养师教你吃出来!

 

  春天各种新鲜蔬菜都上市了,选择多了也更难选择了,看看营养师春天吃什么吧!

  凉拌春笋

  春雨后,拔节生长的鲜嫩竹笋,散发着野性的清香。竹笋吸取了土地的精华,含有钾、钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素,还富含膳食纤维,春季常吃可以健脾养胃、净肠排毒,气色也会红润不少。

  新鲜的春笋有炒、烧、拌、炝、炖多种吃法,保留其原始风味最好的做法是凉拌。将鲜嫩的春笋煮熟后切片,加生姜、麻油、醋、盐等拌食,入口嫩香滑脆、还能品尝到天然的笋香。

  清炒豌豆

  青翠的小豌豆圆滚滚的,正好趁鲜吃。由于豌豆淀粉含量较高,入口后会有丝丝甘甜,回味无穷。豌豆富含叶酸和胡萝卜素,常吃可以抗衰老,令皮肤细腻光泽有弹性。不过吃多了会影响血糖稳定,糖尿病人要注意。

  豌豆清炒虾仁是一道营养美食。将鲜虾仁焯水,胡萝卜切丁与豌豆炒至五分熟时,加入虾仁炒熟出锅。青翠欲滴的豌豆粒和橘色胡萝卜丁点缀着鲜嫩的虾仁,色彩诱人,令人食欲大开。

  白萝卜汤

  白萝卜水汪汪的,清新爽口,清甜中略带辛辣味,其中的芥子油、淀粉酶、粗纤维可以帮助消化积食、增强食欲、加快肠道蠕动。

  没食欲的话可以做一道清淡爽口的白萝卜肉丝汤,将瘦肉丝炒香,加白萝卜丝小火慢煮20分钟即可。这道菜有开胃健脾,促进消化的效果,适合胃口不好的老人。

  莲雾沙拉

  作为一种热带水果,莲雾口感清甜凉爽,有淡淡的苹果香,汁多味美,果汁含量达90%。不仅清火解渴,还有润肺止咳的功效。

  春季午后易疲劳,酸爽提神的莲雾酸奶沙拉是再好不过的餐后水果。酸甜爽脆,可以提神醒脑,消除疲乏,让你一下午都活力四射,神清气爽


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