山西省健康教育中心
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心血管病患者的营养处方

 

  有关专家指出,亚油酸、鱼和鱼油、蔬菜水果、富含亚油酸和钾的食物以及规律的身体活动可降低心血管病风险,而饱和脂肪酸、反式脂肪酸、高钠摄入、大量饮酒、超重和肥胖显著增加心血管病发生风险。

  日常生活中要少吃肥肉,但提倡吃鱼。建议普通人每周吃23次鱼,一次2两左右,以海鱼为主,淡水鱼亦可。对于心血管病患者来说,这个量还不够,可适当使用DHA膳食补充剂。

  每天不超过一个蛋黄,对健康是有益的。一个蛋黄所含胆固醇的量在200300毫克之间,专家推荐,胆固醇水平正常的患者,每天摄入胆固醇的量应在300毫克以下。但对胆固醇升高的患者,每天的摄入总量应在200毫克以下。建议心血管病患者每周进食34个鸡蛋,可每隔一天吃一个,甚至每隔两天吃一个。降胆固醇还可多吃大豆,每天3050克为宜。

  专家给心血管病患者开出的营养处方如下:

  高血压患者 强调限制能量的平衡膳食,维持健康体重。严格控制钠盐,提倡低碘膳食,限制或不食用腌制品。适当增加钾的摄入量,每天摄入3.54.7克为宜,可多吃些富含钾的食物,如黄豆、冬菇、黑木耳、香蕉、芹菜、海带、大枣等。

  慢性心力衰竭患者 首先要限盐,充血性心力衰竭患者钠盐摄入量每天不超3;若使用利尿剂,可适当放宽。成年心力衰竭患者每天的液体摄入量应控制在10001500毫升。由于摄入不足、丢失增加或使用利尿剂治疗会出现低血钾症,应增加含钾食物的摄入。

  优质蛋白质摄入要充足,应占到总蛋白质的2/3以上。少食多餐,每天进餐56次为宜。适当增加叶酸、维生素B6和维生素B12的摄入。

  高血脂、动脉硬化和冠心病患者 可多吃些鱼或鱼油胶囊。适量控制碳水化合物食物如精白面、糕点、糖果以及含糖果汁等的摄入,保证蔬菜水果的摄入。钠盐每日的摄入量不宜超过6。少量多餐,避免过饱,忌烟和浓茶。

  饮酒遵医嘱。不饮酒者,不建议适量饮酒;如有饮酒习惯,男性一天的量不超过25酒精,相当于一两50度的白酒或一瓶750毫升的啤酒。女性减半。


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